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煮干し中毒続出！
東区で新たな背脂煮干しの伝説を刻む！

業界に携わり早14年。東北、関東を中心に煮干しラーメンを食べ歩き、築き上げた想いを体現。煮干しへのこだわりはもちろん、素材の下処理から具材演出の細部まで徹底。自慢の背脂は二種類。炊き上げた口当たり柔らかで臭みのない背脂と、食感が心地よい揚げた背脂。さらには豚骨メニューまで本格的。

おすすめ商品　背脂煮干し中華

ヒラコ、ウルメ等の煮干しと、豚骨のWスープ。一口すすった瞬間、その虜となる。店主の研究の賜物だ。

濃厚煮干し中華

極めて濃度とうま味の高い煮干しスープ。煮干しの配合は日々調整に余念がない。

豚骨味噌/h3>

煮干しと豚骨、２種類の各スープがある。豚骨はとろみがあり、スープの持ち上げがよい仕上がり。煮干しも豚骨も試したくなること間違いなし。

• 店名麺や 貴一（たかいち）
• 住所北海道札幌市東区東苗穂１２条３丁目１−５
• 電話011-788-9288
• 営業時間11:00～15:30、17:00～20:30
• 備考なし
• 定休日火曜日
• 席数7席
• 駐車場2台
• SNS他Facebook
• QR決済なし
• 予算～￥999
• 創業2019年
• 製麺会社麦伸堂