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麺や 貴一

煮干し中毒続出!
東区で新たな背脂煮干しの伝説を刻む!

業界に携わり早14年。東北、関東を中心に煮干しラーメンを食べ歩き、築き上げた想いを体現。煮干しへのこだわりはもちろん、素材の下処理から具材演出の細部まで徹底。自慢の背脂は二種類。炊き上げた口当たり柔らかで臭みのない背脂と、食感が心地よい揚げた背脂。さらには豚骨メニューまで本格的。リンク

おすすめ商品 背脂煮干し中華

ヒラコ、ウルメ等の煮干しと、豚骨のWスープ。一口すすった瞬間、その虜となる。店主の研究の賜物だ。

濃厚煮干し中華

極めて濃度とうま味の高い煮干しスープ。煮干しの配合は日々調整に余念がない。

豚骨味噌/h3>

煮干しと豚骨、2種類の各スープがある。豚骨はとろみがあり、スープの持ち上げがよい仕上がり。煮干しも豚骨も試したくなること間違いなし。

店舗情報

  • 店名麺や 貴一(たかいち)
  • 住所北海道札幌市東区北34条東5丁目3-24
  • 電話011-743-0773
  • 営業時間11:00~15:30、17:00~20:30
  • 備考なし
  • 定休日火曜日
  • 席数7席
  • 駐車場2台
  • SNS他Facebook
  • QR決済なし
  • 予算~¥999
  • 創業2019年
  • 製麺会社麦伸堂

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