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弟子屈ラーメン 発寒店

「変わらぬ味」の維持と 「新たなラーメン」の提案。
その名は全国にも知れ渡る知名度に!

2003年創業の弟子屈ラーメン。「弟子屈(てしかが)」という難読地名を浸透させたのは弟子屈ラーメンによるものかもしれない。豚骨を大量に、20時間以上の仕込みで旨味をしっかり出しつつ、澄んだスープを作り上げる。かつ摩周湖の伏流水がスープの旨味を引き立てる。清らかな水とより地産地消を意識したメニュー開発は、格別に美味しいラーメンを世に出してきた。発寒店限定は「濃厚豚骨魚介つけ麺」「発寒白湯塩」「発寒中華蕎麦 醤油」。リンク

おすすめ商品 魚介しぼり醤油

弟子屈ラーメンといえばここから始まる。オホーツクのホタテ貝柱や魚介と野菜を炊き込み、裏ごしして搾り上げたオリジナル醤油タレ。平成19年度「第五回醤油名匠」受賞。

発寒中華そば「醤油」

鰹節とサバ節が香るあっさり醤油ラーメン。麺は厳選した道産小麦を使用した自家製麺。

あらごし 濃厚豚骨魚介つけ麺

スープは2日間じっくり豚骨を炊き上げ、カツオやサバ、イワシなどを加え、あらごしに仕上げた。店独自で開発した全粒粉入りの極太自家製麺によく絡む。

店舗情報

  • 店名弟子屈ラーメン 発寒店(てしかがらーめん はっさむてん)
  • 住所北海道札幌市西区発寒9条13丁目9−1
  • 電話011-668-0505
  • 営業時間11:00~20:00(L.O)
  • 備考なし
  • 定休日年中無休
  • 席数29席
  • 駐車場5台
  • SNS他公式HP、Facebook 、Twitter
  • QR決済なし
  • 予算~¥999
  • 創業2003年
  • 製麺会社さがみ屋製麺

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