弟子屈ラーメン 発寒店 ※現店名 RAMAT(ラマッ)
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「変わらぬ味」の維持と
「新たなラーメン」の提案。
その名は全国にも知れ渡る知名度に!
2003年創業の弟子屈ラーメン。「弟子屈(てしかが)」という難読地名を浸透させたのは弟子屈ラーメンによるものかもしれない。豚骨を大量に、20時間以上の仕込みで旨味をしっかり出しつつ、澄んだスープを作り上げる。かつ摩周湖の伏流水がスープの旨味を引き立てる。清らかな水とより地産地消を意識したメニュー開発は、格別に美味しいラーメンを世に出してきた。発寒店限定は「濃厚豚骨魚介つけ麺」「発寒白湯塩」「発寒中華蕎麦 醤油」。リンク
おすすめ商品 魚介しぼり醤油
弟子屈ラーメンといえばここから始まる。オホーツクのホタテ貝柱や魚介と野菜を炊き込み、裏ごしして搾り上げたオリジナル醤油タレ。平成19年度「第五回醤油名匠」受賞。
発寒中華そば「醤油」
鰹節とサバ節が香るあっさり醤油ラーメン。麺は厳選した道産小麦を使用した自家製麺。
あらごし 濃厚豚骨魚介つけ麺
スープは2日間じっくり豚骨を炊き上げ、カツオやサバ、イワシなどを加え、あらごしに仕上げた。店独自で開発した全粒粉入りの極太自家製麺によく絡む。
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店舗情報
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- 店名弟子屈ラーメン 発寒店(てしかがらーめん はっさむてん)
- 住所北海道札幌市西区発寒9条13丁目9−1
- 電話011-668-0505
- 営業時間11:00~20:00(L.O)
- 備考なし
- 定休日年中無休
- 席数29席
- 駐車場5台
- SNS他公式HP、Facebook 、Twitter
- QR決済なし
- 予算~¥999
- 創業2003年
- 製麺会社さがみ屋製麺
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