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麺処 武壱

スタンダードの中においしさを追求した新時代の味噌。
こだわりの炭を用いた「吊し焼きチャーシュー」も魅力。

道産素材をなるべく取り入れたい。と埼玉出身の店主は幼き頃から根っからの味噌ラーメン好き。北海道で店を構えたいという、熱い想いのつまった「札幌味噌」に加え、多彩なメニューはどれも旨いと人気を呼ぶ。味噌のスープは豚清湯をメインに、鶏ガラ、煮干し、根昆布を加え、仙台味噌、京都西京味噌、長野信州みそに30種の調味料を加えたタレで奥深さを醸す。リンク

おすすめ商品 札幌味噌

山椒をメインに、カルダモン等十種の本格派スパイスと織りなす、新時代の味わい。丼の底に隠れる、擦りたてのしょうがで最後はさっぱりと余韻を引く味わい。

道産昆布と煮干し

希少な部位の根昆布はまろやかで香り高い出汁が出る道東産。黒潮に揉まれた栄養豊富な煮干しは独特の甘みとコクがあり、脂乗りがよい出汁に。

店舗情報

  • 店名麺処 武壱(たけいち)
  • 住所北海道札幌市豊平区豊平4条3丁目1-1
  • 電話011-821-0011
  • 営業時間11:00~14:45、17:00~20:45
  • 備考なし
  • 定休日火曜日
  • 席数14席
  • 駐車場共用5~6台
  • SNS他Facebook 、Twitter
  • QR決済なし
  • 予算~¥999
  • 創業2016年
  • 製麺会社小林製麺

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