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スタンダードの中においしさを追求した新時代の味噌。
こだわりの炭を用いた「吊し焼きチャーシュー」も魅力。

道産素材をなるべく取り入れたい。と埼玉出身の店主は幼き頃から根っからの味噌ラーメン好き。北海道で店を構えたいという、熱い想いのつまった「札幌味噌」に加え、多彩なメニューはどれも旨いと人気を呼ぶ。味噌のスープは豚清湯をメインに、鶏ガラ、煮干し、根昆布を加え、仙台味噌、京都西京味噌、長野信州みそに30種の調味料を加えたタレで奥深さを醸す。

おすすめ商品　札幌味噌

山椒をメインに、カルダモン等十種の本格派スパイスと織りなす、新時代の味わい。丼の底に隠れる、擦りたてのしょうがで最後はさっぱりと余韻を引く味わい。

道産昆布と煮干し

希少な部位の根昆布はまろやかで香り高い出汁が出る道東産。黒潮に揉まれた栄養豊富な煮干しは独特の甘みとコクがあり、脂乗りがよい出汁に。

• 店名麺処 武壱（たけいち）
• 住所北海道札幌市豊平区豊平４条３丁目１－１
• 電話011-821-0011
• 営業時間11:00～14:45、17:00～20:45
• 備考なし
• 定休日火曜日
• 席数14席
• 駐車場共用5～6台
• SNS他Facebook 、Twitter
• QR決済なし
• 予算～￥999
• 創業2016年
• 製麺会社小林製麺