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2009年創業の蓮海。

2009年創業の蓮海。平岸店と真栄本店を構えるが、ラーメン通からも絶大な支持を受ける店だ。「まぐろ豚骨シリーズ」は、寿司職人でもある渡辺店主の斬新な発想から生まれた独壇場のメニュー。「ネタをさばいた後に、大量にアラが出てしまう。最後まで美味しく魚を食べてもらいたい」と、元々好きだったラーメンに利用。鮪の醍醐味を体感しよう。

おすすめ商品　まぐろ豚骨醤油ラーメン

日々改良される蓮海の目下一番人気のラーメン。豚骨ベースに本マグロを使用したスープに自家製の魚醤が味の決め手。マグロは中落を取れるくらい実が付いたままの状態で使用し、魚醤はさまざまな魚のアラから作る。寿司店を持つ蓮海だからこそなせる業だ。

• 店名麺処 蓮海（はすみ） 真栄本店
• 住所北海道札幌市清田区真栄４条１丁目２
• 電話011-577-6804
• 営業時間11:00～15:00、17:00～21:00（L.O.20:45）
• 備考なし
• 定休日水曜日
• 席数28席
• 駐車場建物前7台
• 予算～￥999
• 創業2009年
• 製麺会社さがみ屋製麺